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这些隔夜菜不能吃 诱发肝癌的5种食物

2018-09-13 16:37:17 来源 : 主妇网 编辑 : 小小

隔夜菜是很多人都有吃过的,那么隔夜菜吃了真的会致癌吗?哪些隔夜菜不能吃?什么食物吃了致癌呢?

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4种不能吃的隔夜菜

绿叶蔬菜

叶子类的蔬菜中富含硝酸盐含量很高,尤其是菠菜和芹菜,硝酸盐多次加热容易转化为对身体有害的亚硝酸盐,是一种致癌的物质。

海鲜类食物

螃蟹、虾类、贝壳类海鲜隔夜后会产生蛋白质降解物质,会损害肝脏、肾病,长期以此会降低肝肾功能。

香菇类

木耳、银耳、香菇等本身就含有硝酸盐,如果做熟后放置时间太长了,会转化为亚硝盐酸是致癌的物质。

凉拌菜

一般凉拌菜是没有经过高温加热作用的,会导致细菌和寄生虫卵残留,这些病菌在冰箱冷藏室低温下繁殖,病菌会引起肠道疾病的发生,还有可能腹泻。

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5种食物容易诱发肝癌

有哈喇味的动、植物油

陈腐油类含有一种化学成分,让蛋白质结构变异,造成变异蛋白质细胞失去正常功能,向初期细胞转化。另外,化学成分酸的复制使会让人老化的更快,动物油和植物有存放时间太久,会产生哈喇味,是不适合食用的。这种油用来炒菜味道不仅不好,还会导致癌症,缩短人的生命。

发霉的食物

真菌中的黄曲霉毒素是致癌物质,这种毒素会诱发人、猴、鼠等发生肝癌,致癌时间最短是24周,预防真菌污染食物,家中的玉米、花生、稻米、小米等一定要晒干晒头,存放在干燥通风的环境中。发霉的花生、红薯干、萝卜干就不要再吃了,花生油和棉籽油都不能存放太久。

烟熏、烘烤食物

街边的烧烤、麻辣烫等小吃是受人们欢迎的的,尤其是青少年,更是这类食物的忠实粉丝。其实这些烟熏、烘烤的食物中,具有致癌物质的,偶然吃一些没有事情,但是长期吃很有可能会致癌。

腌制食物

腌制食物会放入大量的食用盐,并且在腌制的过程中还会产生亚硝酸盐,进入人体后在胃里合成亚硝胺,从而变成强烈的化学致癌物,诱发肝癌的发生。所以,最好少吃泡菜、腌菜或是咸鱼等腌制食物。

喝酒伤身是很多人知道的,酒精中含有代谢产物乙醛进入人体,最先伤害的就是肝脏,如果大量的饮酒,会诱发酒精肝、脂肪肝等,严重的还会诱发酒精性肝炎、肝硬化等肝癌疾病。

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